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冷库见闻

发布日期:[ 2013-10-10 ] 人气: 来源:常见问题 作者:太利得冷库

“冰箱”外面是零上28摄氏度的夏末秋初,里面则是零下二三十摄氏度的“严冬”。冷库工人常年在这种频繁的“季节”转换中工作。

▲“低温库”相当于家中冰箱的“冷冻层”,肉食和其他传统冷冻食品在这“冰天雪地”里睡大觉。

夕阳下,地面隐约可见“34”号库牌的倒影。这个库号承载着“国库储备”的一段光荣历史。即便如今,西南郊冷库在平抑市场的关键时刻仍发挥着不可替代的作用。

质检室拥有能够检测出蔬菜微量金属残留的先进仪器,是入库食品安全的保障。

白景柱在冷库一干三十年,见证了这座“巨型冰箱”的兴衰。

当年建这座“亚洲第一冷库”采用的是当时最先进的楼板滑升技术,“自上而下”建成。

中秋节临近,西南三环玉泉营地区的食品仓储集散地——西南郊冷库周边人气火爆。大小商家纷纷忙着利用冷冻储备调配节日市场。

“忙归忙,但如今干活儿越来越有次序。商户租库的门槛儿逐渐在提高,冷库的内部科技水平、管理方式、仓储形式越来越先进,人自然省心多了。”说起现在的工作状态,已经50岁的冷库老员工白景柱用了“有条不紊,忙而不乱”两个词来形容。

20岁进厂,几乎与这座冷库相伴半生的白师傅亲身经历了“人抬肩扛供应肉”,“凭票购买”,冷冻副食品紧俏的上世纪八十年代和由计划经济向市场经济过渡,鲜肉市场发展,双重考验迫使老国企自主求生,努力转型的上世纪九十年代以及批发交易与全新冷冻仓储管理流程相结合,禽

畜肉、水产品、蛋奶等项目多样性发展的新世纪前十年。对于眼下逐渐开始实施的新版《冷库租赁合同》以及一系列管理手段、操作方法上的提升,老先进工作者显得很淡定。在他看来,适应市场发展需要,迎合人们对食品安全、物流方式的需求,拒绝“腐败、霉变、变质、回化温度超标食品入库”等国家赋予企业的新权利,以及操作手段,运营机制的不断改变都是这座老厂应对市场不断调整的常态。几十年风风雨雨都闯过来了,市场的新动向,他能hold(掌控)住,他的厂同样能hold住。

从1983年初开始投入使用以来,作为当时京城乃至亚洲最大的一座冷库,西南郊冷库如同老北京的“雪池”和“德胜门”曾经的冰窖一样,被京城百姓骄傲地昵称为“首都人民的巨型冰箱”。

本文标题:【 冷库见闻 】

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